Einleitung — Warum Split ein ideales Ziel für Veganer ist
Split, die zweitgrößte Stadt Kroatiens und Tor zu den dalmatinischen Inseln, ist seit jeher berühmt für seinen antiken Palast, die steinernen Gassen und das lebhafte Hafenleben. In den letzten Jahren hat sich die lokale Gastronomieszene stärker an internationale Trends angepasst — insbesondere an pflanzenbasierte Ernährung. Ob du überzeugter Veganer, neugieriger Flexitarier oder einfach auf der Suche nach gesunden Optionen während deiner Reise bist: Split bietet inzwischen eine breite Palette an Adressen, die Kreativität, regionale Produkte und mediterranes Know-how verbinden.
Dieser Guide stellt die 10 unverzichtbaren veganen Adressen in Split vor, ausgewählt nach Qualität, Vielfalt und der Fähigkeit, alle Geschmäcker zu bedienen: vom energiereichen Frühstück bis zum Gourmet-Abendessen, inklusive Snacks für unterwegs und gemütlicher Cafés. Zu jedem Eintrag gehören der vollständige Name des Lokals, die genaue Adresse, eine Preisangabe in Euro, übliche Öffnungszeiten und eine lebendige Beschreibung, die dir hilft, je nach Laune und Route zu wählen.
Zwischen den Abschnitten findest du außerdem praktische lokale Tipps — wie du Stoßzeiten vermeidest, welche Spezialitäten du probieren solltest, wie du einen Sightseeing-Tag mit einem veganen Essen kombinieren kannst oder wie du bei Unverträglichkeiten um Anpassungen bittest. Die ausgewählten Orte liegen in verschiedenen Vierteln: das historische Zentrum rund um den Diokletianpalast, die Uferpromenade Riva, die modernere Marmontova-Straße und ein paar Locations etwas abseits, für Reisende, die über die ausgetretenen Pfade hinaus erkunden möchten.
Zum Schluss: Dieser Guide ist nicht vollständig, aber pragmatisch angelegt. Die angegebenen Preise sind Schätzungen in Euro für ein typisches Essen (Vorspeise/Hauptgericht/Getränk oder Hauptgericht + Dessert) zum Zeitpunkt der Veröffentlichung; die Öffnungszeiten sind üblich, können aber in der Hochsaison (Juni–September) oder an Feiertagen variieren. Ich empfehle, die offiziellen Seiten der Lokale zu checken oder vorher anzurufen — besonders abends lohnt sich oft eine Reservierung. Gute Reise und guten Appetit — Split hat einige vegane Überraschungen für dich parat.
1. Makrovega – Pflanzliche Küche und lokale Klassiker neu interpretiert
Adresse : Makrovega, Ul. Domaldova 6, 21000 Split, Croatia
Preise : Gerichte 6–14 €, Menüs 12–20 €
Öffnungszeiten : Mo–So 09:00–22:00 (Küche bis 21:30)
Makrovega gilt oft als Vorreiter der zeitgenössischen pflanzlichen Küche in Split. In einer ruhigen Seitenstraße nahe dem historischen Zentrum serviert das Restaurant eine wechselnde Karte mit saisonalem Gemüse, Vollkornprodukten und kreativen Alternativen zu tierischem Eiweiß. Zu den Highlights zählen ein veganer Risotto, der traditionell mit Tintenfisch gemacht würde (hier ohne tierische Produkte), ein Pilz-„Ceviche“ mit Zitrusnoten und die Platte „Dalmatian Garden“, die lokale Kräuter und Öle in Szene setzt.
Das Ambiente ist gemütlich und modern: geglätteter Beton, hängende Pflanzen und eine kleine Terrasse für sonnige Tage. Die Portionen sind großzügig, aber nicht übertrieben, und der Küchenchef erklärt gern die Herkunft der Zutaten. Für schmalere Budgets kosten Wraps und hausgemachte Suppen etwa 6–8 €, während ein komplettes Abendessen mit Dessert und Getränk bei 18–20 € liegt.
Lokaler Tipp: Komm früh, wenn du in der Hochsaison einen Terrassentisch willst, und frag den Kellner nach glutenfreien Optionen — viele Gerichte lassen sich auf Anfrage anpassen.
2. Zdravo Café & Kitchen – Frühstück und gesunde Bowls
Adresse : Zdravo Café & Kitchen, Marmontova ul. 3, 21000 Split, Croatia
Preise : Frühstück 4–9 €, Bowls 7–12 €
Öffnungszeiten : Mo–So 07:30–16:00
Mitten auf der Marmontova-Allee ist Zdravo der perfekte Ort, um den Tag zu starten. Das Café spezialisiert sich auf gesunde Frühstücksoptionen, Smoothie-Bowls, Avocado-Toasts und Kaffees mit Pflanzenmilch. Das Ambiente ist hell, mit großen Fenstern und skandinavisch-minimalistischem Design.
Besonders beliebt sind die „Sunrise“-Bowls (lokale Früchte, hausgemachtes Granola und Kokosjoghurt) und der herzhafte Porridge mit Pilzen und dalmatinischen Kräutern. Die Preise sind fair: ein veganer Latte kostet etwa 2,50–3,50 €, ein komplettes Brunchgericht liegt zwischen 8 und 12 €. Zdravo bietet außerdem zuckerreduzierte Varianten und glutenfreie Alternativen an.
Lokaler Tipp: Morgens ist das Café bei digitalen Nomaden beliebt; wenn du Ruhe zum Arbeiten suchst, komm zur Öffnung oder gegen Ende des Vormittags. Im Sommer draußen: Sonnenhut nicht vergessen.
3. Botanica – Hochwertiges Pflanzenbistro
Adresse : Botanica Bistrot, Poljana pumpi 2, 21000 Split, Croatia
Preise : Vorspeisen 8–12 €, Gerichte 14–26 €, Degustationsmenü 35–45 €
Öffnungszeiten : Di–So 12:00–22:30 (montags geschlossen)
Botanica verfolgt gehobene pflanzenbasierte Küche: ein elegantes Bistro, in dem klassische Techniken auf 100% pflanzliche Zutaten treffen. Du kannst fein ausgearbeitete Teller, sorgfältige Präsentationen und Wein- oder Tee-Begleitungen in veganer Ausführung erwarten. Die saisonalen Menüs wechseln regelmäßig — ein typisches Abendessen könnte mit einer geräucherten Auberginenterrine beginnen, über ein „Steak“ aus geröstetem Blumenkohl auf Kichererbsenpüree führen und mit einem Dessert aus Cashewcreme und kandierten Früchten enden.
Das Lokal zieht Einheimische und Reisende an, die ein anspruchsvolleres kulinarisches Erlebnis ohne tierische Produkte suchen. Die Portionen sind so konzipiert, dass man mehrere Gänge teilen kann, ideal zum Probieren. Für besondere Anlässe ist das Degustationsmenü empfehlenswert — denk an Reservierung; die Preise spiegeln Kreativität und Qualität wider.
Lokaler Tipp: Wähle das Degustationsmenü bei Feierlichkeiten und frag den Sommelier nach biologischen kroatischen Weinen zur Begleitung.
4. Green Corner – Fast-Casual: vegane Wraps und Streetfood
Adresse : Green Corner, Ul. Mate Balote 17, 21000 Split, Croatia
Preise : Wraps 4–6 €, Pommes und Beilagen 2–4 €
Öffnungszeiten : Mo–So 11:00–23:00
Green Corner ist die richtige Wahl für eine schnelle Pause zwischen den Sehenswürdigkeiten. Das Fast-Casual-Konzept bietet 100% vegane Wraps, Burger und Bowls zum Vor-Ort-Essen oder Mitnehmen. Verwendet werden frische, regionale Zutaten: handwerklich gebackenes Brot, gegrilltes Gemüse, hausgemachte Saucen und Proteinalternativen aus Soja oder Seitan.
Der Fokus liegt auf Praktikabilität: Kombi-Menüs mit Getränk und Pommes liegen bei rund 8–10 €, und es gibt eine „Build-your-own“-Option für alle, die personalisieren möchten. Die Atmosphäre ist locker und abends oft laut, wenn Einheimische nach der Arbeit vorbeikommen.
Lokaler Tipp: Bestell über die App oder im Voraus, wenn ihr in einer Gruppe unterwegs seid — zur Mittagszeit kann der Tresen voll werden. Probiere den Burger „Dalmatian Spicy“ für eine Mischung aus lokalen Gewürzen und milden Chilis.
5. Sea & Soil – Veganes Restaurant mit Meerblick
Adresse : Sea & Soil Vegan Kitchen, Riva Promenade 21, 21000 Split, Croatia
Preise : Gerichte 10–22 €, Salate 7–12 €, Desserts 4–7 €
Öffnungszeiten : Täglich 10:00–23:00
Wer am Meer sitzen und trotzdem pflanzlich essen möchte, ist bei Sea & Soil goldrichtig: Das Konzept verbindet vegane mediterrane Küche mit Fokus auf maritime Aromen (Algen, Zitrusfrüchte, lokale Olivenöle) und sommerlich-leichten Präsentationen. Die Lage an der Riva erlaubt dir, vor oder nach dem Essen die Uferpromenade zu genießen.
Empfehlungen sind die Platte „Ocean Garden“ (Algen, mariniertes Tofu, Zitrussalate), vegane Tapas zum Teilen und erfrischende Desserts wie Kokos-Panna-Cotta. Für die Lage sind die Preise moderat, und das Personal reagiert flexibel bei Wünsche nach Abwandlungen.
Lokaler Tipp: Die Tische an der Promenade sind abends stark nachgefragt — reservieren für den Sonnenuntergang. Probier den Lavendel-Zitronen-Mocktail für eine lokale, erfrischende Note.
6. Raw & Radiant – Saftbar, Smoothies und Rohkostdesserts
Adresse : Raw & Radiant, Ulica Domaldova 2, 21000 Split, Croatia
Preise : Säfte 3–6 €, Rohkostdesserts 4–8 €
Öffnungszeiten : Mo–So 09:00–20:00
Raw & Radiant ist ein kleiner Laden, spezialisiert auf Rohkost und vegane, ungekochte Desserts. Hier gibt es rohe Cheesecakes, Energy Balls und eine große Auswahl an kalt gepressten Säften und nährstoffreichen Smoothies — perfekt als Zwischenmahlzeit oder Nachtisch nach dem Strand.
Die Portionen sind zwar klein, dafür aber intensiv im Geschmack und nährstoffreich. Der Mango-Cheesecake und der rohe Brownie mit Kakao gehören zu den Bestsellern. Dank fairer Preise ist das Lokal ideal für Kinder oder alle, die sich ein süßes, aber leichteres Vergnügen gönnen möchten.
Lokaler Tipp: Gute Wahl nach einer Paddle-Session oder dem Besuch des Strandes Bačvice — nimm etwas zum Mitnehmen und setz dich an die Promenade, um die Aussicht zu genießen.
7. Veggie Haven – Veganes All-you-can-eat-Buffet
Adresse : Veggie Haven, Trg Gaje Bulata 5, 21000 Split, Croatia
Preise : Mittagsbuffet 10–14 €, Abendbuffet 14–20 €
Öffnungszeiten : Mo–So 11:00–22:00
Veggie Haven bietet ein All-you-can-eat-Buffet mit großer Auswahl: zusammengestellte Salate, warme Gerichte inspiriert von dalmatinischer und internationaler Küche, Suppen und Desserts. Ideal für Gruppen mit unterschiedlichen Vorlieben oder für alle, die viel probieren möchten, ohne viel zu bezahlen.
Das Buffet wechselt täglich und legt Wert auf Frische und Vielfalt. Typische, in vegane Versionen adaptierte Gerichte sind z. B. „pašticada“ mit Gemüse, Gratins und mediterrane Eintöpfe. Die Mittagsangebote sind besonders preiswert (ca. 10–12 €) und sehr sättigend.
Lokaler Tipp: Komm mittags, wenn du Menschenmengen am Abend vermeiden willst und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis suchst. Achte beim Weinangebot auf die Herkunft – falls Wein serviert wird, frag nach regionalen Optionen.
8. Cosmic Coffee & Vegan Cakes – Künstlerisches Café mit veganen Backwaren
Adresse : Cosmic Coffee & Vegan Cakes, Ulica Domaldova 10, 21000 Split, Croatia
Preise : Kaffee 2–3,5 €, Gebäck 3–6 €
Öffnungszeiten : Di–So 08:00–19:00 (montags geschlossen)
Cosmic Coffee ist ein Café-Boutique, Treffpunkt für Splits kreative Szene. Hier gibt es Specialty Coffee mit Pflanzenmilch und vollständig vegane Backwaren: Muffins, Torten, Cookies und Festtagstorten. Die Atmosphäre ist bohemehaft, mit lokaler Kunst an den Wänden und Vinylmusik im Hintergrund.
Die Konditoren wechseln ihre Kreationen je nach Saison und verfügbarem Vorrat. Ein perfekter Ort für eine süße Pause nach einem Vormittag voller Besichtigungen oder um ein paar Stunden mit stabilem WLAN zu arbeiten.
Lokaler Tipp: Probiere die Zitronen-Basilikum-Tarte für eine mediterrane Überraschung und frag nach der Kaffeespezialitätenkarte, wenn du lokale oder regionale Bohnen entdecken möchtest.
9. Nishta — Freundliche vegetarisch/vegane Küche
Adresse : Nishta Vegetarian & Vegan, Ulica kralja Tomislava 9, 21000 Split, Croatia
Preise : Gerichte 6–15 €, Menüs 12–18 €
Öffnungszeiten : Mo–So 10:00–21:00
Nishta hat sich durch einfache, schmackhafte und traditionsbewusste Küche eine treue Kundschaft erarbeitet. Obwohl einige Gerichte vegetarisch sind, bietet Nishta viele klar als vegan gekennzeichnete Optionen und unkomplizierte Austauschmöglichkeiten. Das Interieur ist intim, mit einem kleinen Innenhof — perfekt für warme Sommerabende.
Typische Gerichte sind großzügige Salate, Pasta mit hausgemachter Tomatensauce und ein dalmatinisches Gemüse-Curry. Die Preise sind moderat und der Service herzlich, oft von den Besitzern selbst. Eine gute Wahl für ein entspanntes Abendessen nach einem Tag im historischen Zentrum.
Lokaler Tipp: Reserviere im Juli und August einen Tisch im Innenhof — er füllt sich schnell. Frag das Personal nach Empfehlungen; sie kennen sich besonders gut mit laktosefreien und glutenfreien Optionen aus.
10. Olive & Almond – Handwerkliche vegane Bäckerei und Patisserie
Adresse : Olive & Almond Vegan Bakery, Ulica kralja Zvonimira 12, 21000 Split, Croatia
Preise : Brote 1–3 €, Gebäck 2–4 €, komplette Frühstücke 5–9 €
Öffnungszeiten : Di–So 07:00–14:00 (montags geschlossen)
Wenn du frisches Brot und Gebäck liebst, darf Olive & Almond nicht fehlen. Die kleine Handwerksbäckerei bietet ein komplettes veganes Sortiment: Baguettes, Focaccia, vegane Croissants und gefüllte Teilchen. Die Bäcker nutzen so oft wie möglich Bio-Zutaten und setzen auf traditionelle Techniken wie lange Fermentation.
Am Morgen kann die Schlange lang sein — ein gutes Zeichen für die Qualität. Die Preise sind fair, und die Bäckerei ist ideal, um sich etwas für ein Picknick oder für die Fahrt zur Insel mitzunehmen. Es gibt auch Sandwich-Körbe und Frühstückskombinationen mit Kaffee für 5–9 €.
Lokaler Tipp: Sei vor 09:00 Uhr da, wenn du noch warme Croissants ergattern willst; nimm außerdem eine Focaccia mit Kräutern für die Überfahrt mit der Fähre.
Fazit — So planst du deine vegane Route in Split
Split bietet mittlerweile eine vielseitige und lebhafte vegane Szene: energetische Cafés für den Morgen, gehobene Restaurants für besondere Abende, Streetfood-Optionen für unterwegs und Bäckereien für Frühstück zum Mitnehmen. Die zehn vorgestellten Adressen decken verschiedene Viertel und kulinarische Stile ab, sodass du dir eine Route nach Lust, Laune und Zeit zusammenstellen kannst.
Ein paar praktische Empfehlungen, um deinen Aufenthalt zu optimieren: Reserviere besonders für Abendessen in der Hochsaison (Juni–August) und zögere nicht, um Anpassungen zu bitten (glutenfrei, nussfrei, weniger scharf) — die meisten Lokale sind sehr flexibel. Besuch lokale Märkte wie den Pazar und decke dich mit Früchten, Kräutern und nativem Olivenöl ein, um deine Mahlzeiten zu ergänzen. Kombiniere kulinarische Ausflüge mit Splits kulturellen Highlights: ein Mittagessen bei Makrovega nach einem Vormittag im Diokletianpalast, eine Smoothie-Bowl bei Zdravo vor dem Aufstieg auf den Berg Marjan oder ein Gebäck von Olive & Almond für die Fähre nach Hvar oder Brač.
Ob Alleinreisende, Paare oder Familien — in Split kannst du vegan essen, ohne auf Geschmack oder Geselligkeit verzichten zu müssen. Die angegebenen Preise sind Schätzungen und können variieren; bei Bedarf die offiziellen Seiten der Lokale konsultieren oder anrufen. Schönen Aufenthalt in Split — und genieße jeden pflanzlichen Bissen unter der dalmatinischen Sonne und am Adriatischen Meer.
